20 χρόνια κίτρινο αλκοόλ σε μπουκάλι πορσελάνης

20 χρόνια κίτρινο αλκοόλ σε μπουκάλι πορσελάνης

Το κίτρινο αλκοόλ Shaoxing είναι ένας τύπος κινεζικού κρασιού ρυζιού που έχει παραχθεί για πάνω από 20 χρόνια. Ονομάστηκε από την πόλη Shaoxing στην επαρχία Zhejiang, όπου προέρχεται.
Το μπουκάλι πορσελάνης κίτρινο κρασί ρυζιού είναι κατασκευασμένο από ζυμωμένο γλουτένιο ρύζι και μια ειδική κουλτούρα ζύμης που ονομάζεται "jiuqu". Έχει ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση, με ελαφρώς γλυκιά και καρυδιού γεύση. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ συνήθως κυμαίνεται από 14% έως 20%, ανάλογα με τη συγκεκριμένη διαδικασία μάρκας και γήρανσης.
Μία μοναδική πτυχή του Shaoxing Yellow Alcohol είναι ότι παραδοσιακά ηλικιωμένο σε μπουκάλια πορσελάνης. Αυτά τα μπουκάλια πιστεύεται ότι ενισχύουν τη διαδικασία γεύσης και γήρανσης του κρασιού. Το υλικό πορσελάνης βοηθά στη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας και επιτρέπει στο κρασί να αναπνέει, με αποτέλεσμα μια ομαλότερη και πιο περίπλοκη γεύση.
Κατά τη διάρκεια των 20 ετών, το κίτρινο αλκοόλ υφίσταται σταδιακή μετασχηματισμό στη φιάλη πορσελάνης. Η διαδικασία γήρανσης επιτρέπει στο κρασί να αναπτύξει ένα βαθύτερο και πλουσιότερο προφίλ γεύσης. Όσο περισσότερο είναι ηλικιωμένο, τόσο πιο ώριμο και εκλεπτυσμένο η γεύση γίνεται.