Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Περιγραφή προϊόντος
Φωσφορικό διάταγμα υδροξυπροπυλίου E1442
Πηγή: καλαμπόκι, κηρώδες καλαμπόκι, ταπιόκα Εμφάνιση: Λευκή σκόνη Χαρακτήρας: άγευστο, άοσμο Cas No.: 53124-00-8
Κύρια λειτουργία:
Παράγοντας πάχυνσης, παράγοντας κατακράτησης νερού, σταθεροποιητής, ζελατινικτικός παράγοντας, διασπορά Λειτουργίες και πλεονεκτήματα
1. Έχει χαμηλότερη θερμοκρασία ζελατινοποίησης και έχει ισχυρότερη απορρόφηση νερού σε χαμηλότερη θερμοκρασία, κατάλληλη για την παραγωγή ζύμης, αλεύρι ρυζιού και άλλων προϊόντων για απορρόφηση νερού 2. Έχει καλή διαφάνεια μετά τη ζελατινοποίηση και είναι κατάλληλη για προϊόντα με υψηλές απαιτήσεις για τη διαφάνεια και τη φωτεινότητα, η οποία είναι καλύτερη από το ακετυλιωμένο φωσφορικό Distarch 3. Έχει υψηλό ιξώδες αιχμής και χαμηλό ιξώδες κρύου λίμνης. Έχει ισχυρή προσκόλληση στη θέρμανση και την καλή ροή μετά την ψύξη 4. Έχει καλή ιδιότητα κατά της γήρανσης και μπορεί να διατηρήσει καλή σταθερότητα στην αποθήκευση, χωρίς αποστράγγιση, χωρίς αραιά, χωρίς σκληρύν 5. Έχει καλή σταθερότητα κατάψυξης-απόψυξης, κατάλληλη για κατεψυγμένα προϊόντα αποθήκευσης, τα οποία είναι καλύτερα από το ακετυλιωμένο φωσφορικό Distarch 6. Έχει καλή ιδιοκτησία σχηματισμού ταινιών, καλή διαφάνεια μεμβράνης, υψηλή αντοχή και καλή σκληρότητα 7. Έχει καλή αντίσταση διάτμησης, μπορεί να πληροί τις απαιτήσεις των προϊόντων που χρειάζονται διατμητική ταχύτητα, μέση ή διέλευση από το κολλοειδές μύλο 8. Έχει καλή αντοχή σε υψηλή θερμοκρασία, το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να διατηρήσει ακόμα ένα υψηλό ιξώδες, κατάλληλο για προϊόντα θέρμανσης υψηλής θερμοκρασίας 9. Έχει καλή αντίσταση στο οξύ, σε pH <4 είναι, μπορεί ακόμα να τοποθετήσει υψηλό ιξώδες, κατάλληλο για όξινη τροφή 10. Έχει καλή ανοχή αλατιού και το ιξώδες του αυξάνεται πάντα με την αύξηση του πειραματικού περιεχομένου όταν το πειραματικό περιεχόμενο αυξάνεται στο 4% Αιτήσεις
1. σάλτσα: μαγιονέζα, σάλτσα κέτσαπ/ντομάτα, διάφορα μαρμελάδα φρούτων κ.λπ. 2. Γιαούρτι, προϊόντα γιαουρτιού 3. Αντικαταστήστε μέρος του Agar-Agar στο ζελέ 4. Γεύσεις: σάλτσα φασολιών, σάλτσα τσίλι, σάλτσα σαλάτας κ.λπ. 5. Ψωμί, κέικ, ζυμαρικά, μακαρόνια, βελτιώστε τη χρήση των πρώτων υλών, βελτιώστε τη γεύση και τη γεύση 6. Προϊόντα υδρόβια, προϊόντα πάστα κρέατος, κονσερβοποιημένα τρόφιμα κ.λπ. 7. χυμός φρούτων, χυμό λαχανικών, κρασί κ.λπ., ως διασπορά 8. Παγωτό, Caraweis, κλπ., Βελτιώστε τη γεύση και τη σταθερότητα