Το δίσκο κασσίτερου κρέατος ζαμπόν και τυριού προς πώληση

Οι δίσκοι του χάρτη, επίσης γνωστοί ως τροποποιημένοι δίσκοι συσκευασίας ατμόσφαιρας, είναι ένας τύπος συσκευασίας τροφίμων που έχει σχεδιαστεί για να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των φθαρτών τροφίμων. Ο δίσκος χάρτη PP λειτουργεί δημιουργώντας μια τροποποιημένη ατμόσφαιρα μέσα στο δίσκο, ο οποίος επιβραδύνει το ρυθμό αλλοίωσης και βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας του φαγητού.

Η τροποποιημένη ατμόσφαιρα μέσα στο δίσκο του χάρτη επιτυγχάνεται με την μεταβολή της ισορροπίας των αερίων που περιβάλλουν το φαγητό. Συνήθως, αυτό περιλαμβάνει την αφαίρεση κάποιου από το οξυγόνο από το δίσκο και την αντικατάστασή του με άλλα αέρια, όπως το άζωτο ή το διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η τροποποιημένη ατμόσφαιρα συμβάλλει στην αναστολή της ανάπτυξης μικροοργανισμών που μπορούν να προκαλέσουν αλλοίωση, καθώς και να επιβραδύνουν τη διαδικασία οξείδωσης που μπορεί να προκαλέσει επιδεινωμένη τα τρόφιμα.

Το δίσκο High Barrier Evoh χρησιμοποιείται συνήθως για τη συσκευασία φρέσκων κρέατος, πουλερικών, θαλασσινών και παραγωγής, καθώς και παρασκευασμένα γεύματα και άλλα φθαρτά τρόφιμα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για την επέκταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων που είναι επιρρεπείς στην αλλοίωση, όπως τα νωπά κρέατα και τα θαλασσινά.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ οι δίσκοι του χάρτη μπορούν να βοηθήσουν στην επέκταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων διατροφής, δεν υποκαθιστούν καλές πρακτικές διαχείρισης τροφίμων και αποθήκευσης. Ο δίσκος PP MAP θα πρέπει να αποθηκεύεται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και να χρησιμοποιείται στο συνιστώμενο χρονικό πλαίσιο για να εξασφαλίσει την ασφάλεια και την ποιότητα του τροφίμου.

(1) αντικατάσταση αερίου
Χρησιμοποιήστε μια αντλία κενού για να εξαγάγετε τον αέρα στην τσάντα συσκευασίας ή στο πλαίσιο για να σχηματίσετε ένα ορισμένο βαθμό κενού και στη συνέχεια γεμίστε το με μικτό αέριο φρέσκιας τήρησης. Η ολοκλήρωση της διαδικασίας αντικατάστασης αερίου μπορεί να κάνει το υπολειπόμενο οξυγόνο στη συσκευασία λιγότερο από 1%.
(2) ανάμειξη αερίου
1) CO2
Το διοξείδιο του άνθρακα αναστέλλει τα περισσότερα αερόβια βακτήρια και καλούπια. Χωρίς αμφιβολία, το διοξείδιο του άνθρακα είναι το πιο σημαντικό αέριο για την προετοιμασία του αερίου στη συσκευασία τροφίμων. Σε γενικές γραμμές, όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση του διοξειδίου του άνθρακα, τόσο περισσότερο θα έχει το φθαρτό φαγητό. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συσκευασίας, το λίπος και το νερό απορροφούν εύκολα το διοξείδιο του άνθρακα και η υπερβολική συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα θα επηρεάσει επίσης τη γεύση των τροφίμων, καταναλώνοντας την υγρασία και τη συγκέντρωση του τροφίμου (που ονομάζεται αποτέλεσμα κενού). Ως εκ τούτου, θα πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά! Όσον αφορά το πόσο καιρό η διάρκεια ζωής και η κατανάλωση εξαρτάται από την ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα. Εάν ο σκοπός του διοξειδίου του άνθρακα είναι να αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας, συνιστάται μια συγκέντρωση τουλάχιστον 20%.
2) N2
Το άζωτο είναι ένα αδρανές αέριο που χρησιμοποιείται για την αποβολή του αέρα, ειδικά του οξυγόνου, από τη συσκευασία. Χρησιμοποιείται επίσης σε φθαρτά τρόφιμα ως αέριο πλήρωσης, παρόμοιο με το διοξείδιο του άνθρακα. Το άζωτο μειώνει το φαινόμενο κενού και είναι επίσης ένα φυσικό μέρος του αέρα.
3) O2
Το οξυγόνο είναι ένα πολύ σημαντικό αέριο για όλους τους ζωντανούς οργανισμούς και υποστηρίζει επίσης την αλλοίωση των φθαρτών τροφίμων. Είναι η προϋπόθεση για την ανάπτυξη αερόβιων μικροοργανισμών. Γενικά, το οξυγόνο δεν χρησιμοποιείται στον χάρτη, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις ποσοτικά οξυγόνο αποδίδει αρκετά καλά αποτελέσματα.
☛ Κάνει τα φθαρτά τρόφιμα να φαίνονται φυσικά (η επίδραση της φρεσκάδας).
☛ Επιτρέπει στα τρόφιμα να αναπνέουν, ειδικά φρούτα ή λαχανικά.
☛ Μπορεί να αναστέλλει τους αναερόβιους μικροοργανισμούς σε διάφορα ψάρια και λαχανικά.
(τρία)
Υλικά συσκευασίας:
-Το κιβώτιο συσκευασίας πρέπει να είναι κατασκευασμένο από υλικό υψηλής φραγής και η μεμβράνη μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των διαφορετικών προϊόντων
- Το κουτί συσκευασίας πρέπει να είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό όσον αφορά τη διαπερατότητα υγρασίας, τη διαπερατότητα οξυγόνου και τη μετάδοση φωτός.
-Τα κοινά χαρακτηριστικά των μεμβράνων συσκευασίας είναι η αντιπαράθεση, η ελάχιστη μεταφορά φωτός και τα διαφορετικά προϊόντα με διαφορετική διαπερατότητα αέρα.
-Επιλεγμένα διαφορετικά χαρακτηριστικά φιλμ, όπως η αναπνοή φρούτων και λαχανικών θα επηρεάσουν το ποσοστό του μικτού αερίου,
- πρέπει να βασίζεται στη διαπερατότητα της μεμβράνης φραγμού για να διατηρήσει την ισορροπία του λόγου αερίου.

Εικόνες προϊόντων

Εργοστάσιο