Ταντάση βαθμού τροφίμων για χυμό και κρασί

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Η ταντάση παράγεται με βυθισμένη ζύμωση ενός επιλεγμένου μυκητιακού στελέχους που ακολουθείται από καθαρισμό, διαμόρφωση και ξήρανση. Το ένζυμο βρίσκει ευρείες εφαρμογές σε διάφορες βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων και των ποτών, των ζωοτροφών, των καλλυντικών και του δέρματος, όπου το ένζυμο διαδραματίζει το ρόλο του τροποποιώντας τις τανίνες με επιθυμητούς τρόπους.

ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΣ

Η τανίνη ακυλο -υδρολάση, που ονομάζεται συνήθως ταντάση, καταλύει την υδρόλυση των δεσμών εστέρα και depside σε τέτοιες υδρολυτικές τανίνες όπως το ταννικό οξύ, απελευθερώνοντας έτσι τη γλυκόζη και το γαλλικό οξύ στο τέλος. Με την κατάλυση με ταντάση, ο εστέρα γλυκόζης γαλλικού οξέος με ταννικό οξύ υδρολύεται διαδοχικά σε 1,2,3,4,6-γαλλική τανίνη, 2,3,4,6-τετραπαλικό οξύ ταννίνη και δύο μονομερή γαλολικό οξύ-γλυκόζη, και τελικά παράγονται γαλλικό οξύ και γλυκόζη.

Αιτήσεις

Το ένζυμο χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της γεύσης και της βλάβης της ευαισθησίας των φαινολών στο τσάι, τη διευκρίνιση του υγρού, την απομάκρυνση αντι-θρυλικού αποτελέσματος των τανινών στη ζωοτροφή και την τανίνη ενός καλύτερου παράγοντα μαυρίσματος για το δέρμα κ.ο.κ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μη γαλλοϋλωμένων κατεχινών.

Πρότυπο προϊόντος

Το προϊόν συμμορφώνεται με το GB1886.174.

ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Ανοιχτή κίτρινη σκόνη. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστικότητας.

Σύσταση αίτησης

Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,25-1kg/t ds. Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές πρώτων υλών, τις προσδοκίες προϊόντων και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον βολικό τόμο.

Προφυλάξεις ασφαλούς χειρισμού

Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικό τύπο συμπτωμάτων σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ελάχιστο ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν αναπτύσσεται ερεθισμός ή αλλεργική απάντηση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Προειδοποιήσεις

Συνεχίστε να σφραγίζονται μετά από χρήση κάθε φορά για να αποφύγετε τις μικροβιακές λοιμώξεις και την απενεργοποίηση των ενζύμων μέχρι το φινίρισμα.

Πακέτο και αποθήκευση

Ø Πακέτο : 25kg/τύμπανο.

Ø Αποθήκευση : Κρατήστε σφραγισμένα σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.

Ø Η διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ένα ξηρό και δροσερό μέρος.