Μηχανή γάλακτος γαλακτοκομικού γάλακτος

Εισαγωγή γαλακτοκομικού τυριού

Η ολόκληρη γραμμή παραγωγής γάλακτος σόγιας μπορεί να κάνει διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα κατσίκας, γάλα αλόγων, γάλα σόγιας και φρέσκο ​​γάλα. Ολόκληρη η επεξεργασία από το πρώτο βήμα στο τελικό γιαούρτι διαρκεί περίπου 8-10 ώρες. Όλες οι δεξαμενές είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα βαθμού τροφίμων.

1. Δεξαμενή αποθήκευσης γάλακτος

Το ακατέργαστο γάλα αποθηκεύεται σε δεξαμενή αποθήκευσης και η θερμοκρασία στη δεξαμενή έχει ρυθμιστεί στους 3-6 ° C. Το φρέσκο ​​γάλα περνάει μέσω ενός μόνο φίλτρου για να φιλτράρει τις ακαθαρσίες του φρέσκου γάλακτος και τελικά εισέρχεται στη δεξαμενή προθέρμανσης μέσω της αντλίας γάλακτος .

2. Προθερμάνετε τη δεξαμενή

Οι κύριοι σκοποί της θέρμανσης γάλακτος στη γραμμή παραγωγής γιαουρτιού έχουν ως εξής:

1). Σκοτώστε τους μικροοργανισμούς που μπορεί να προκαλέσουν ασθένεια

2). Εξαλείψτε τους περισσότερους άλλους οργανισμούς για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος

3). Κάντε την πρωτεΐνη να έχει ένα ορισμένο βαθμό μετουσίωσης. Αυτό βελτιώνει τη συνέπεια και το ιξώδες του γιαουρτιού και εμποδίζει τον διαχωρισμό του ορού γάλακτος .

3. ομογενοποιητής

Τα οφέλη της ομογενοποίησης για την παραγωγή γιαουρτιού είναι τα εξής:

1) Βελτίωση της συνέπειας του γιαούρτι

2) Υψηλότερη σταθερότητα για διαχωρισμό ορού γάλακτος

3) Το γιαούρτι φαίνεται πιο λευκό και έχει πιο κρεμώδη και πλουσιότερη γεύση από το μη ομοιογενές γιαούρτι

4) Καλύτερα διανείμματα σταθεροποιητών στο σύστημα

4. Δεξαμενή παστερίωσης

Πριν ξεκινήσει η διαδικασία αποστείρωσης του φρέσκου γάλακτος, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η στάθμη του νερού του αποστειρωτή θα επιτευχθεί στον καθρέφτη στάθμης νερού. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία αποστείρωσης (συνήθως ρυθμίστε τη θερμοκρασία 85 ° C). Ενεργοποιήστε τη θέρμανση αποστείρωσης, την αποστείρωση και την ανάδευση. Όταν η θερμοκρασία του γάλακτος φτάσει στους 85 ° C, η συσκευή θα δώσει συναγερμό και η αποστείρωση θα ολοκληρωθεί.

5. Δεξαμενή ζύμωσης

Το παστεριωμένο φρέσκο ​​γάλα τροφοδοτείται στον ζυμωτήρα μέσω της αντλίας γάλακτος. Πριν ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης, η θερμοκρασία του ζυμωτήρα ρυθμίζεται συνήθως στους 43 ° C , ο χρόνος ζύμωσης είναι συνήθως 8 ώρες, ξεκινά η θέρμανση της ζύμωσης και η ζύμωση αναδεύεται. Αφού η θερμοκρασία του γάλακτος έχει φτάσει 43 μοίρες, προστίθεται το αντίστοιχο στέλεχος και το γιαούρτι ζυμώνεται. Μετά από 8 ώρες, η διαδικασία ζύμωσης γιαουρτιού θα ακούγεται συναγερμός.

Τεχνικές παράμετροι του γαλακτοκομικού τυριού γαλακτοκομικού γάλακτος

100L/παρτίδα, 300L/παρτίδα και 500L/παρτίδα ή περισσότερο, μπορούμε να προσαρμόσουμε τη γραμμή σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη.

Σχεδιασμός πελατών της γραμμής παραγωγής γιαουρτιού:

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ:

Η γραμμή παραγωγής γιαουρτιού προς πώληση είναι με χωρητικότητα 500L, ταιριάζουμε επίσης με το σύστημα καθαρισμού CIP. Τώρα όλες οι δεξαμενές βρίσκονται στη βάση, εύκολο στην εγκατάσταση. Επιπλέον, έχουμε επίσης τη γραμμή παραγωγής γιαουρτιού, αυτή η γραμμή περιλαμβάνει κυρίως παστεριωτή γάλακτος, δεξαμενή ψύξης γάλακτος, ομογενοποιητή γάλακτος, διαχωριστή κρέμας γάλακτος και μηχανή πλήρωσης. Επικοινωνήστε μαζί μου για λεπτομέρειες: