Σκόνη λιπάσης ένζυμου ψησίματος για ψωμί
Σκόνη λιπάσης ένζυμου ψησίματος για ψωμί
Σκόνη λιπάσης ένζυμου ψησίματος για ψωμί
Σκόνη λιπάσης ένζυμου ψησίματος για ψωμί
Σκόνη λιπάσης ένζυμου ψησίματος για ψωμί
Σκόνη λιπάσης ένζυμου ψησίματος για ψωμί
Σκόνη λιπάσης ένζυμου ψησίματος για ψωμί
Σκόνη λιπάσης ένζυμου ψησίματος για ψωμί

1 / 3

Σκόνη λιπάσης ένζυμου ψησίματος για ψωμί

  • $79.00

    ≥100 Kilogram

Αποστολή έρευνας
Model No. : Sunson® SBE-01Li
Brand Name : ΓΙΟΣ ΤΟΥ ΗΛΙΟΥ
place of origin : China
Types of : Enzyme Preparations
Type : Lipase
περισσότερο
7yrs

Beijing, Beijing, China

Επισκεφθείτε το κατάστημα
  • Προμηθευτής χρυσού
  • Πιστοποίηση πλατφόρμας
  • Πιστοποίηση SGS
  • Online expo

Περιγραφή προϊόντος

περιγραφή προϊόντος
Έντζυμο λιπάσης σκόνης τροφίμων για αλεύρι και ψήσιμο SBE-01LI

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Το Sunson® SBE-01LI είναι μια λιπάση που κατασκευάζεται από τον Aspergillus Niger με βυθισμένη τεχνολογία ζύμωσης, διαχωρισμού και εξαγωγής.
Χρησιμοποιείται κυρίως στην επεξεργασία αλεύρου και ψησίματος. Μπορεί να περιέχει δραστηριότητα όταν χρησιμοποιείται για τριγλυκερίδια, φωσφολιπίδια, λιπίδια ζάχαρης. Μπορεί να μειωθεί ή αντί της χρήσης γαλακτωματοποιητή.

Ορισμός της μονάδας

1 μονάδα λιπάσης ισούται με την ποσότητα του ενζύμου, η οποία υδρολύει την ουσία για να πάρει 1 μmol τιτλοδοτόμενο λιπαρό οξύ σε 1 λεπτό στα 40 ℃ και ph7.5.


Χαρακτηριστικά

Declared Activity
120000 u/g
Production Organism
Aspergillus niger
Physical Form
Powder
Color
yellowish,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour
Normal microbial fermentation odour.

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ

ITEMS
Lower Limit
Upper Limit
enymes activity
120000u/g
Lead

5 mg/kg
Arsenic
3 mg/kg
Total viable count

50,000 CFU/g
Coliform Bacteria
30 CFU/g
Escherichia coli
10 CFU/g
3 MPN/g
Salmonella
Not Detected/25g
Λειτουργίες και οφέλη
1. Η λιπάση που δρα σε τριγλυκερίδια εμποδίζει τη δέσμευση της γλουτένη που καθορίζει την ελαστικότητα και την προσκόλληση της ζύμης για να εξασφαλιστεί η μεγάλη γλουτένη έτσι ώστε να ενισχύσει τη γλουτένη της ζύμης. Επιπλέον, η υδρόλυση των τριγλυκεριδίων ευνοεί τον σχηματισμό του φωσφολιπιδίου, η υδρόλυση των τριγλυκεριδίων ευνοεί τον σχηματισμό του φωσφολιπιδίου για την ενίσχυση του δικτύου γλουτέν Η αντοχή, η αντίσταση αναδεύεται και η χωρητικότητα γρήγορης επέκτασης όταν ψωμί στον κλίβανο που κάνει τη δομή του ψωμιού λεπτή και ομοιόμορφη, ιστός καρδιάς μαλακό και γεύση καλύτερα.

2. Μπορεί να σπάσει αλεύρι: Η λιπάση διασπά το λίπος στη λιπαρή χρωστική ουσία που εξηγείται, μεγαλύτερος χώρος διαλύματος πρόσβασης με οξυγόνο. Η οξείδωση της χρωστικής εξασθενίζει στη συνέχεια να φτάσει στη δευτερεύουσα φωτεινή επίδραση.

3. Το λιπώδες λίπη λιπάσης υδρολύεται σε μονοακυλογλυκερόλη και διακυλογλυκερόλη. Η μονοακυλογλυκερόλη μπορεί να συνδυαστεί με το άμυλο, καθυστερώντας έτσι τη γήρανση του αμύλου. Η αντοχή στη στήριξη του ψωμιού μπορεί να ενισχυθεί χρησιμοποιώντας μια λιπάση σε ψωμί για να βελτιωθεί η γεύση. Χρησιμοποιώντας λιπάση στο ζυμαρικό και τη ζύμη, τα φυσικά λιπίδια μπορούν να τροποποιηθούν και να δημιουργηθούν σύνθετα λιπίδια και άμυλο, η αμυλόζη μπορεί να αποφευχθεί στη διαδικασία επέκτασης και μαγειρεμένων εξίδων, μειώνοντας τα σημεία που εμφανίστηκαν στη ζύμη.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 1-20g ανά τόνο αλεύρου. Η βέλτιστη δοσολογία εξαρτάται από την ποιότητα του αλεύρου και τις παραμέτρους επεξεργασίας και πρέπει να προσδιορίζεται με δοκιμή. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη δοκιμή από τη μικρότερη ποσότητα.


Πακέτο Dan Storage

Όγκος

Προδιαγραφές συσκευασίας: 25kgs/τύμπανο. 1.125kgs/τύμπανο ή ως αίτημά σας.

Αποθήκευση

Best Before
When stored as recommended, the product is best used within 12 months from date of delivery.
Shelf Life
12 months at 25℃, activity remain ≥90%. Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions
This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.

Για περισσότερες λεπτομέρειες προσπαθήστε να αναζητήσετε "ένζυμα Sunson" στο Διαδίκτυο

Αποστολή έρευνας

Ειδοποίηση προϊόντων

Εγγραφείτε στις ενδιαφερόμενες λέξεις -κλειδιά. Θα στείλουμε ελεύθερα τα τελευταία και πιο καυτά προϊόντα στα εισερχόμενά σας. Μην χάσετε καμία εμπορική πληροφορία.